作为荆州“4611”现代产业体系的重要板块，农产品加工业已成长为荆州市四个千亿级支柱产业之一。

　　10月8日清晨，当荆州洪湖市大同湖管理区古村河的鱼儿跃出水面，渔民李伟开始了一天的忙碌。

　　撒网打捞交易，李伟一整套动作行云流水，他家的鲜鱼上午就能运到湖北最大农贸市场地处荆州高新区的荆州市两湖绿谷农产品批发商业市场，并通过中国供销冷链物流有限公司的物流网络发往全国各地。夜幕降临，1200公里之外，洪湖清水鱼已经端上了北京市民的餐桌。

　　农贸物流通达全国之际，洪湖鱼还被荆州企业“一鱼多吃”。通过精深加工，企业将鱼肉做成红烧鱼块、剁椒鱼头等预制菜品，直供餐饮终端，鱼糜则做成食品制造业原料，鱼的废弃物加工成鱼排粉饲料，既实现了淡水鱼产业的深度价值挖掘，也完成了产业链的全闭环。

　　近年来，荆州优化农业结构，实现全链升级，正在由农业大市向农业强市迈进。作为荆州“4611”现代产业体系的重要板块，农产品加工业已成长为荆州市四个千亿产业之一：荆州国家级农业产业化有突出贡献的公司共有9家，规上农产品加工公司突破600家。荆州还诞生了华中地区唯一以农业为特色的国家级高新区荆州高新区，区内的国家级荆州淡水产品批发商业市场，被农业农村部确定为唯一国家级淡水产品产地批发商业市场。

　　根据最新的战略规划，农业大市荆州将聚力打破农业“大而不强”的瓶颈，要做国家优质农产品生产和集散地。

　　俯瞰中国地图，长江及其最大支流汉江，在湖北中南部冲积出富饶的江汉平原，平原腹地便在荆州。

　　优越的地理位置，加上温暖湿润的亚热带季风气候，荆州自古以来被称为“鱼米之乡、中国粮仓”，农业资源种类繁多。

　　荆州市农业农村局局长杨从国介绍，荆州是国家重要农产品综合生产基地、优质农副产品生产基地和湖北省优势农业资源核心区。其中，淡水产品产量连续30年位居全国市州之首，荆州也被称为“中国淡水渔业第一市”，全国人民每吃5只小龙虾，就有1只产自荆州。

　　因恰好处于“中部之中”，荆州在打造全国农产品交易与集散基地方面，拥有“得中独厚”的优势。

　　9月初，荆州西部的两湖绿谷小镇里，全国各地的农贸物流车川流不息，每辆车被商户装载得满满当当后，再从复兴大道出发，在清晨的曦光中，荆州好货被送往全国各地。

　　“两湖绿谷农产品批发商业市场的年交易量已经达800万吨、交易额超过510亿元，连续多年位居全国综合农批市场前五。”两湖绿谷物流股份有限公司副总经理蒲海燕向支点记者介绍，两湖绿谷农产品批发商业市场是周边二、三级农批市场的采货中心，拥有蔬菜、水果、干货等6大市场，商户2万多家。

　　如今，两湖绿谷农产品批发商业市场已成为农业农村部“定点批发商业市场”，两湖绿谷物流股份有限公司也成为国家农业产业化重点龙头企业。

　　农产品集散离不开冷链“保驾护航”。一条马路之隔，两湖绿谷农产品批发市场对面，中国供销荆州智慧冷链产业园内施工车辆来回穿梭，白色大型冷库初见雏形。

　　该产业园是荆州打造国家级农产品交易与集散基地的重点项目，总投资40亿元，建设有智慧冷链仓储集配区、加工车间分拣区、综合展销交易区等6大板块，一次性存货可达30万吨，进出库货值过百亿元。

　　供销冷链（荆州）产业发展有限公司副总经理张驰介绍，园区是央企中国供销冷链物流有限公司在江汉平原布置的冷链“支点仓”，建成之后将成为华中地区体量最大的高端冷链物流园，预计实现年流通额30亿元以上，有望成为国家级骨干冷链物流基地、全国冷链物流骨干网节点。目前，项目一期已建成投产，5月上旬试运营，运营期间正好赶上小龙虾大量上市和加工生产季，荆州和周边天门、潜江、仙桃不少商家通过冷链仓储拉长了销售周期，仓库里冻品小龙虾占比80%，有效赋能周边小龙虾企业。如今，项目一期总吞吐量达8000吨，总产值3.2亿元。

　　不论是中国供销荆州智慧冷链产业园，还是两湖绿谷农产品批发市场，两者均在荆州高新区实现了“货到荆州活”。

　　荆州高新区党工委副书记、管委会主任郭熙胜表示，高新区正在加快建设国家级农产品物流交易与加工中心，重点打造农产品批发交易、冷链物流、预制菜产业园、研发和跨境电子商务“四大片区”，现已建成两湖淡水品批发商业市场、两湖农资农机市场、锦欣水产批发市场等专业市场4家。待项目全部建成后，荆州高新区预计实现农产品年交易量1600万吨，也将完成从“农业小镇”到“产业新城”的蝶变。

　　今年，中央一号文件提出要把农业建成现代化大产业，要“树立大农业观、大食物观”。这就从另一方面代表着，荆州不仅要打通农贸物流堵点，实现横向一体化，还要着眼生产加工环节，通过纵向一体化，实现延链、补链、强链、融链，打造现代化农业产业集群。

　　实际上，去年荆州农业就已交出靓丽成绩单，规上农业企业加工产值达1033.22亿元，占全市规上工业产值的35.65%，成为荆州首个超千亿级产业。

　　走进国家级农业产业化重点有突出贡献的公司湖北小胡鸭食品有限责任公司厂区，记者看到，厂区车间洁净明亮，一批现代自动化设备正在加速运转，伴随着香味四溢的鸭肉制品，工人们正在快速打包新品，这一些产品将通过山姆、沃尔玛等渠道销往全国各地。

　　“依托荆州洪湖有独特的荆江土麻鸭品种，我们现在能把一只鸭子吃干榨净。”小胡鸭办公室主任陈海艳介绍，公司2020年投入3500万元用于设备更新，引入灌装、解冻、打包等现代化装备，生产效率提升了30%-50%，公司也实现了鸭腿、鸭翅、鸭脖、鸭杂、鸭架、鸭舌等全产品体系布局。去年，公司加工荆江土麻鸭300万只，上缴税收2000多万元。

　　目前，小胡鸭现有连锁经营门店300多个，销售网点遍布荆州、武汉、湖南、安徽、深圳等地，公司还开发了子品牌，社区店已有70家左右。

　　“现在小胡鸭慢慢的变成了湖北省上市后备企业，正在冲刺上市。”陈海艳介绍，公司正计划投资3.5亿元新建小胡鸭食品工业园，并联合武汉轻工大学，投资3000万元建设湖北省荆楚特色食品产业技术研究院，深度赋能产业链。

　　同样围绕荆州水产品做文章的湖北华贵水产有限公司，则瞄准了水生蔬菜赛道。公司从小藕带中挖掘出“大产业”，藕带的全国市场占有率达65%。2017年，华贵水产对莲藕做深加工，发展出藕丁、藕圆、藕条等细分产品，还将湖北经典菜品排骨藕汤进行标准化生产，卖出了2000万袋排骨藕汤，销售额达3亿元。去年，华贵水产实现销售额18亿元，和绝味、周黑鸭、莱菜等品牌达成深度合作，并成为盒马、大润发、麦德龙、锅圈食汇等品牌供货商。

　　中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠认为，农产品加工业在农业全产业链中是一个承上启下的关键环节,也是农业农村现代化的支撑力量，而农产品加工离不开品牌化发展之路。

　　万农水产就从“卖资源”向“卖品牌”转型，万农水产董事长李成利介绍，公司依托“两湖”“洪湖”等系列品牌，开发出100多个SKU（最小存货单位），从水产动物蛋白食材加工向水产动植物蛋白食品全链路延伸，同时推出洪湖莲藕粉系列及水产中药养生茶包（芡实、荷叶茶）等产品，深耕大健康产业，去年实现销售额5亿元，真正的完成养殖+加工+品牌一体化发展。

　　杨从国介绍，目前，荆州已拥有156个“二品一标”（绿色食品、有机农产品和地理标志农产品）产品，其中农产品地理标志产品14个，8家企业产品入选“荆楚优品”目录，荆州鱼糕成为全国200强农产品公用品牌，洪湖莲藕、荆州鱼糕登陆央视品牌强国工程。

　　在农业商贸和精深加工同步发展之际，荆州农业还得到了资本的青睐

　　湖北上市公司九州通在荆州投资成立洪湖市万农水产食品有限公司，布局鮰鱼及水生蔬菜产业链；福建上市公司安井食品收购荆州企业，成立洪湖市新宏业食品有限公司，发力预制菜市场；中国500强企业湖北联投“重仓”荆州，和华沛农业发展集团合资建设联投增益楚菜食品加工产业园，投资20亿元瞄准了预制菜赛道；荆州本土也培育出2家农业上市后备“金种子”企业华贵水产和小胡鸭。

　　荆州由此切入预制菜赛道，着力打造“华中预制菜之都”，实现农业产业倍增效应。

　　王凤忠认为，预制菜是农业向工业的产业链、供应链、价值链延伸，是一二三产业深层次地融合的新业态，对促进乡村产业融合发展和产业振兴具备极其重大意义。

　　数据显示，2022年，荆州市拥有规模以上预制菜企业69家，总产值120.76亿元，已经由产品型发展阶段过渡到集群式发展阶段。

　　作为荆州预制菜重点项目，湖北联投增益楚菜食品加工产业园和中国食谷华中国际预制菜加工展示交易中心受到更多关注。

　　湖北联投增益楚菜食品加工产业园总经理孙少兵告诉支点记者，园区将打造集楚菜食品加工、冷链仓储与物流、城市配送于一体的华中楚菜食品加工供应链服务平台，为楚菜食品提供展示、检验、社交平台。为此，园区为食品加工公司提供了2栋三层现代化加工车间，总建筑面积46459平方米。车间内配备了先进的加工设施，无论是生产还是包装，都能高效完成，满足企业的各类深加工需求。

　　中国食谷华中国际预制菜加工展示交易中心作为2023年湖北省重点招商引资项目，帮助荆州农产品加工公司加速迈入预制菜赛道。

　　园区运营方荆州楚闽食品产业有限公司总经理许玉帅介绍，项目总投资10亿元，一期将建设国际国内冷链食品展示交易区、预制食品展示展销区、冷链仓储分拣区，引进国内外精选食品及预制菜，与本土菜品形成产业聚合，丰富壮大预制食品产业，最终打造具有影响力的“中国食谷”。

　　“我们公司生产的预制菜已多年向龙头餐饮企业供货，产生了良好的市场效应。”新宏业食品副总经理李育庆表示，公司的整虾加工预制菜，已做到了行业第一，年加工超1.5万吨，产值达10亿元。

　　尽管在农业结构优化和链条布局上取得一定成果，但荆州农业“大而不强”的瓶颈问题仍然存在。

　　杨从国表示，荆州是农业大市，但大而不强。荆州市农业局数据显示，全市农产品加工率约70%，农产品精深加工率仅15%，农产品加工产值和农业总产值比值0.98:1，远低于全省中等水准。2023年，中国农业500强企业中，湖北农发集团、新洋丰、湖北省粮油集团、安琪酵母、良品铺子、周黑鸭、京和米业等11家鄂企上榜，荆州为零；荆州市过10亿元农业有突出贡献的公司仅10家，过50亿元农业有突出贡献的公司仅1家，农业规模化、特色化和品牌化发展还相当滞后。

　　“农业加工公司小而散，产业集中度不够，就容易造成农业资源的浪费。”李育庆也认为，荆州需要及时培育一批有突出贡献的公司，帮企业抓住预制菜风口，找准产业发力点。

　　对标山东寿光、河南漯河等农业、农产品加工发达地区，如何真正发展为农业强市，荆州还有非常长的路要走。

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