科技的进步，颠覆了传统的农业生产方式。如今，这种“工厂化”的农业企业在三水已逐渐萌芽。这是中茂农业厂房效果图。

  近日，广东最大的食用菌生产商——中茂农业落户三水。如果只看规划图，你很难想象这是一个农业项目：没有一望无际的田野，也没有面朝黄土背朝天的农民，有的只是一座标准化厂房。该项目占地仅137亩，建成后将日产杏鲍菇等食用菌70吨，一天的产值就能达到70万元。

  科技的进步，颠覆了传统的农业生产方式。如今这种“工厂化”的农业企业在三水已逐渐萌芽。记者从三水区农林渔业局获悉，目前三水已有16家区一级农业有突出贡献的公司，其中不少都有着工业化的生产方式。

  今年的中央一号文聚焦农业科学技术，指出实现农业持续稳定发展、长期确保农产品有效供给，根本出路在科技。在三水逐渐成长起来的高科技农业，正是珠三角农业转型升级的一个缩影。

  明年即将建成的中茂农业项目，将成为三水首个真正意义上的工厂化农业产品生产园区。

  与传统家庭作坊式的食用菌种植不同，这里的生产的全部过程将在一个巨大的工厂内完成，由一台台德国进口设备控制。未来，车间里将像图书馆一般，摆满一排排的架子，正在培养的食用菌，就都在架子上。

  中茂公司的副总经理欧建能介绍，今后农业生产将不再是面朝黄土背朝天的方式，而是从田野搬进生产车间。

  随之而改变的，是农业生产的科技含量。该负责人称，家庭培育因为菌种不纯，所以会抑制目标食用菌的产量，而他们会首先选育优良食用菌菌种，并进行提纯、复壮、继代培养，制成母种，转接液体菌种后，再用来扩大培养生产种。

  为了进一步确保高产量，这样的农业企业对标准化有着非常高的要求。“各种原材料都要按指定配方、按指定数量要求配料后，经过实验室的再三处理才能移植到室内进行大面积的培养。”

  欧建能和记者说，食用菌只有经过高压灭菌、冷却接种、净化控温培养等数道工序后，才能从实验室中的满瓶菌丝转移至出菇房出菇，再经包装后低温储存配送。

  这种颠覆了传统农业概念的现代化工厂化生产方式带来的将是农产品的产量的惊人的提高。据了解，在占地面积仅9万平方米的食用菌生产厂房里，预计每天将批量生产出70吨的食用菌，年产量可达2.45万吨，按照目前10元一公斤市场均价来计算，年产值将达2.45亿元。

  根据欧建能的估计，一期项目每年收购农民近2万吨的玉米芯、米糠和蔗渣等原料，可解决1500个劳动力就业岗位。

  值得注意的是，落户白坭的中茂农业项目，占地仅137亩。这与占地动辄超千亩的蔬菜种植、花卉种植企业相比，用地量仅仅是一个零头。

  白坭镇农林渔业局相关负责这个的人说，与面积广阔的大塘农业园不同，白坭镇以工业为主，农业园的用地规模并不大，并且大多由单家独户的农民分散经营，缺乏连片的土地。在这样的背景下，中茂生物带来的食用菌种植项目，用地少，并且清洁环保，正好符合白坭发展农业的现实与需求。

  该项目的投资方来自电白，从事食用菌产业5年有余。即使在其总部电白，也只建有30多亩的工厂化的杏鲍菇生产线厂房，受土地瓶颈、对外运输不畅等因素限制，使中茂急于往外扩张自己的生产基地。

  最终选择白坭的原因还在于地处珠三角腹地，临近西江，东倚广州，西接肇庆，南连珠海，北通清远，毗邻台港澳，既便于运输，又靠近杏鲍菇热销的各大市场，地理位置极为有利。

  记者从三水区农林渔业局了解到，试行农业工厂化生产模式的农业企业，在三水并不止中茂一家。目前全区共有区级有突出贡献的公司16家，其中不少都在尝试工厂化的生产模式。与传统的农业模式相比，工厂化的农业生产往往产量巨大，让生产效率得到大幅度提升，大量稳定的货源供应，还可能搅动农产品的市场价格。

  较为典型的案例，是桂柳家禽公司三水分公司。区农林渔业局相关负责人说，该公司在2005年进入广东，当时一天销售3万羽鸭苗，现在，在占地面积仅仅69亩的几层的生产车间里，通过孵化机培育每天将批量生产出30多万羽的鸭苗。大批量的生产使桂柳在鸭苗培育行业的市场占有额达到70%，虽然近几年鸭苗的价格波动较大，但公司还保持着总体盈利的状态，去年的销售额超十亿，利润超过1亿元。

  该负责人称，此公司从广西拉蛋过来，直接孵化，在当地销售，或是从全国各地分公司调鸭苗过来，其巨大的苗量已经搅动了一直波澜不惊的广东鸭苗市场。

  据介绍，工厂化的生产模式，不仅使它成为本地的有突出贡献的公司，还成为名副其实的行业巨头。区农林渔业局的相关负责人评价，这是一般传统的饲养种鸭的鸭场不可能实现的。

  工厂化的生产模式，让农业的生产效率有了惊人的提高。但这样的生产方式，距离普通农户颇为遥远。有业内人士担忧，由于这种工厂化生产往往伴有许多自动化的技术设备，所需的人员少，农户能实际参与的可能性也降低，除了能解决部分的农村就业问题外，还不如“公司＋农户”或“公司＋合作社＋农户”的模式给农民带来的带动提升实际。

  不过，这样的说法并非绝对。坐落在云浮的温氏企业，就帮助部分农户引进了自动喂料系统，鸡舍从2个扩大到3个，养鸡的数量从以前的每批1万多只提高到2万只。采访中，白坭镇农林渔业局的相关负责人也表示，打算中茂的工厂化食用菌生产步入正轨后，促成公司与本地农户之间和合作。

  “我们希望，中茂的进驻对白坭，乃至三水本地的农业的影响不只停留在提供一些就业机会上。”白坭镇农林渔业局相关负责这个的人说：“虽然白坭的食用菌种植进入了工厂化时代，仍旧能由中茂提供技术、菌种、原料等的支持，让有兴趣的农民通过改造废置的房屋来进行小规模家庭作坊式的生产，然后再由中茂统一收购，保证销路。”

  “公司+农户的模式是目前世界最先进的农业发展模式之一，”这位负责人称，有突出贡献的公司最大的作用就是能将先进的生产方式所带来的利润也能与农户分享。

  对于这样的建议，中茂农业的相关负责人称，这也是不错的发展方式，当公司投产之后，会考虑将一些技术带给周边的农户，带动周边农户致富。

  欧建能还表示，杏鲍菇的残余物和下脚料虽然卖不出好价钱，但其所含的丰富的营养价值依然可成为大量种植瓜菜的农村土地提高肥力和土质结构，改良土壤。未来，公司计划将这些生产的剩余物低价转让给农户。

  此外，一些种植食用菌类的下脚料还能循环利用，用于饲养奶牛，未来白坭可能会建起一家拥有上千头牛的奶牛场。

  在白坭走工厂化的农业生产的同时，在大塘的现代农业园区，三水汇利农业发展有限公司与省农科院“联姻”，尝试将农业科研成果向市场转化。

  上月26日，汇利与广东省农科院蔬菜所签约合作并正式建立科技成果转化基地，如今，在汇利已投入种植的500多亩土地中，已有100亩土地被划为专属科研成果试验用地。公司的负责人林湛全和记者说，今后这块并不大的土地将依据市场需求培育出红肉、黄肉火龙果，珍珠苦瓜等新品种。

  最近几年，林湛全已经尝到了农业科学技术的甜头，红肉火龙果就是一个典型。他和记者说：“最近几年，经改良的红肉火龙果比传统的白肉火龙果味道要好，在推出市场后很受欢迎。现在我们正在通过研究所准备研究出新的品种黄肉火龙果，希望能够通过这些科研成果能转化成高产高值的农产品，除了在广佛等周边地区外，还能在港澳、北京等市场上大卖。”

  在林湛全看来，从市场需求到农产品科研到田间的试验，再到科技成果向农户大面积推广，三水的农业正走向科技含量高、高产高值、适销对路的时代。

  经过5年的发展，在食用菌销售市场上耕耘成熟的中茂生物，已构建起其三水生产基地的市场蓝图。

  中茂农业的欧建能也有类似的感慨，经由严控技术保证的高产量，再加上德国进口的冷冻保鲜科技，让中茂的杏鲍菇在市场上行情越来越好。

  “许多经销商得知我们即将建成如此大的生产基地，都纷纷向我们要货。现在我们立足珠三角，辐射台港澳及东南亚国际市场。”欧建能说，先进的农业科学技术，以及三水优越的地理环境，为未来产品走向海外提供了可能。